arról, hogy a törökök mennyire értenek az ételekhez és az italokhoz, mit sem sejtettem azelőtt, hogy Demettel találkoztam volna. azóta viszont annál inkább tudom. és nagyon hálás vagyok, eszem-iszom kincseiket.
a tea, amit leggyakrabban fogyasztanak, Törökország észak-keleti részéről származik. a Fekete-tenger partvidékén, Trabzon és Rize tartományban termő, sokszor nem csak tealeveleket, hanem ágacskát is tartalmazó fekete tea. jellegzetes, emeletesen egymásba rakható, két részes kannában készül. a felsőben van a sötétvörös főzet, az alsóban melegszik a hígítására használt víz. apró, jellegzetes alakú csészékből isszák, mert elég erős.
fogyasztása társasági esemény, így ha valaki teázik, akkor ösztönösen beszélget. ha egyedül van épp – és alkalmas természeti képződmény sincs a közelben, aki szóbaállna vele – akkor belül. nem lehet másképp.
